por experiencia personal:
partir con una bici que tenga transmisión mínimo de 8 velocidades (porque se puede transformar a 9, 10, 11 ó 12v) y luego puedes hacer las mejoras que quieras EJ: Marlin 6
Suele pasar que las bicis de 8 velocidades vienen con frenos hidráulicos así que matas dos pájaros de un tiro (las de 7 aparte que son piñón atornillado con seguridad llevan freno mecánico)
Ten en cuenta que con uso frecuente la transmisión siempre será lo primero que tengas que reemplazar. Segundo componente a mejorar: Horquilla.
Saludos y suerte en la compra.